イタリアでは、3/8は「ミモザの日」として男性から女性に日頃の感謝を込めてミモザの花束を贈る日として親しまれています。その日にちなんで「ミモザケーキ」をご用意しました。香り高いオレンジのジュレをクリームチーズの軽やかなムースで包み、細かくしたスポンジをミモザの花に見立てて可憐な印象に仕上げています。